استعمالات الخولنجان : ويستعمل بكثرة كتابل ومحسن لنكهة بعض الأدوية ، ويغلى - كالشاي - للدفء والتنبيه . ويستخرج منه بالتقطير زيت طيار لونه أصفر ورائحته كافورية تشبه مزيجا من زيتي الآس وحب الهيل ، ويستعمل منبها عطريا معديا وطاردا للأرياح ومسكّنا معدّيا ، ومسحوقه يساعد على إزالة الضيق وعسر الهضم . والخولنجان الكبير « Alpinia galanga » يشبه السابق ، وهو أقل منه حرافة ، ويستعمل تابلا للأطعمة .